Ibland kan man bli väldigt sugen på fikabröd, men man saknar en av grundpelarna för många av de godaste mumsbitarna; ägg. Det här är ett recept på en god saftig sockerkaka där man inte behöver ägg.
50 g smör eller margarin
4,5 dl vetemjöl
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
2 dl vatten eller mjölk
1 st citron (skal och saft)
Sätt ugnen på 175°C. Smält fettet och låt det svalna aningen. Blanda mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner vattnet eller mjölken, och till sist det smälta fettet. Rör tills det är en fin och jämn smet. Häll ner i en form (antingen smord och ströbrödsströdd eller om det är en fyrkantig form räcker det med att täcka botten med aluminiumfolie för att sockerkakan inte ska fastna). Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Känn med en provsticka om den är klar (är den kladdig behöver den lite mer tid). Låt kakan svalna lite innan den serveras.
Bon appétit!
måndag 22 juli 2013
onsdag 10 juli 2013
Kycklingtacos
Ca 8-10 portioner
Kyckling
Ca 500 g kycklingfilé
4 msk olja
0,8 dl vatten
Ca 30 g taco spice mix
eller
1 tsk salt
1 tsk spiskummin
1 tsk torkad oregano
2 tsk vitlökspulver
1,5 tsk paprikapulver
Skär upp kycklingfilén i små bitar. Blanda kryddorna (om du inte använder taco spice mix). Värm upp oljan i plattan och lägg i den skurna kycklingen. Stek lätt, stick med provsticka i de största bitarna för att se så att vätskan som kommer ut är genomskinlig. När kycklingen är färdigstekt häll i kryddor och vattnet, blanda. Låt koka tills vattnet försvunnit, rör om ett par gången under kokningen för en jämnare fördelning av kryddorna. Lägg upp i en skål, färdigt för servering.
Fyllning
1 st gurka
300 g tomater, eller körsbärstomater
1 st paprika
300 g majs
1 st röd lök
Crème fraiche eller gräddfil
Riven ost
Chunky salsa av önskad styrka
8-10 st soft tortillas
Hacka upp grönsakerna. Lägg i en skål eller plastlåda, och blanda ordentligt.
Värm brödet i microvågsugn i ca 20-30 sekunder.
Lägg upp önskad mängd kyckling och fyllning.
Rulla ihop och njut.
Bon appétit!
Kyckling
Ca 500 g kycklingfilé
4 msk olja
0,8 dl vatten
Ca 30 g taco spice mix
eller
1 tsk salt
1 tsk spiskummin
1 tsk torkad oregano
2 tsk vitlökspulver
1,5 tsk paprikapulver
Skär upp kycklingfilén i små bitar. Blanda kryddorna (om du inte använder taco spice mix). Värm upp oljan i plattan och lägg i den skurna kycklingen. Stek lätt, stick med provsticka i de största bitarna för att se så att vätskan som kommer ut är genomskinlig. När kycklingen är färdigstekt häll i kryddor och vattnet, blanda. Låt koka tills vattnet försvunnit, rör om ett par gången under kokningen för en jämnare fördelning av kryddorna. Lägg upp i en skål, färdigt för servering.
Fyllning
1 st gurka
300 g tomater, eller körsbärstomater
1 st paprika
300 g majs
1 st röd lök
Crème fraiche eller gräddfil
Riven ost
Chunky salsa av önskad styrka
8-10 st soft tortillas
Hacka upp grönsakerna. Lägg i en skål eller plastlåda, och blanda ordentligt.
Värm brödet i microvågsugn i ca 20-30 sekunder.
Lägg upp önskad mängd kyckling och fyllning.
Rulla ihop och njut.
Bon appétit!
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)