Kycklingtacos

Ca 8-10 portioner

Kyckling
  Ca 500 g kycklingfilé
  4 msk olja
  0,8 dl vatten
  Ca 30 g taco spice mix
    eller
  1 tsk salt
  1 tsk spiskummin
  1 tsk torkad oregano
  2 tsk vitlökspulver
  1,5 tsk paprikapulver

Skär upp kycklingfilén i små bitar. Blanda kryddorna (om du inte använder taco spice mix). Värm upp oljan i plattan och lägg i den skurna kycklingen. Stek lätt, stick med provsticka i de största bitarna för att se så att vätskan som kommer ut är genomskinlig. När kycklingen är färdigstekt häll i kryddor och vattnet, blanda. Låt koka tills vattnet försvunnit, rör om ett par gången under kokningen för en jämnare fördelning av kryddorna. Lägg upp i en skål, färdigt för servering.

Fyllning
  1 st gurka
  300 g tomater, eller körsbärstomater
  1 st paprika
  300 g majs
  1 st röd lök
  Crème fraiche eller gräddfil
  Riven ost
  Chunky salsa av önskad styrka
  8-10 st soft tortillas

Hacka upp grönsakerna. Lägg i en skål eller plastlåda, och blanda ordentligt.
Värm brödet i microvågsugn i ca 20-30 sekunder.
Lägg upp önskad mängd kyckling och fyllning.
Rulla ihop och njut.

Bon appétit!