Kycklingpaj

Pajdeg

  3 dl vetemjöl

  0,5 tsk salt

  125 g smör eller margarin

  2-3 msk kallt vatten

Blanda mjöl och salt i en bunke. Lägg i kylskåpskallt smör, skuret i små bitar. Finfördela fettet i mjölblandningen till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en ugnssäker form så att den täcker botten och kanter. Nagga pajskalet med en gaffel och låt stå i kylskåp i ca 15 minuter. Grädda skalet i 15-20 minuter tills det har fått fin färg.

Fyllning

  Ca 350 g kycklingfilé

  2 gula lökar

  1 frp bacon, minst 75 g

  150 g valfri svamp

  2 msk smör eller margarin

  Salt och peppar

  2 dl créme fraiche

  1 st paprika (valfritt)

Skär kycklingfilén i små tärningar. Skala och hacka löken. Skär eller klipp bacon i små bitar. Om man väljer hel svamp; skölj och skär den i skivor. Stek kycklingköttet i lite fett i en stekpanna. Tillsätt resten av fettet tillsammans med löken. Fräs i några minuter under omrörning. Salta och peppra efter behag. Häll upp blandningen i en bunke. Stek baconet och häll även över det i bunken. Stek till sist svampen, låt det mesta av vätskan koka bort. Lägg tillbaka kycklingblandning och bacon tillsammans med svamp i stekpannan. Tillsätt créme fraiche och småkoka några minuter. Rör om till och från. Lägg den varma fyllningen i det redan gräddade pajskalet. Garnera med paprika.

Bon appétit!